430不銹鋼餐具鉻析出超標(biāo)危害及控制

  不銹鋼是石油、化工、化肥等工業(yè)部門(mén)中廣泛使用的金屬材料。其中鐵素體不銹鋼是指鉻含量在11%~30%、具有體心立方晶體結(jié)構(gòu)、使用狀態(tài)時(shí)以鐵素體組織為主的不銹鋼,廣泛應(yīng)用于家用電器、建筑裝飾、廚房設(shè)備、餐具等與人們生活密切相關(guān)的各個(gè)領(lǐng)域。

  1、現(xiàn)狀

  430不銹鋼作為鐵素體不銹鋼的代表,是一種資源節(jié)約型不銹鋼。鐵素體不銹鋼由于鉻含量高,耐腐蝕性能與抗氧化性能均比較好,但力學(xué)性能與工藝性能較差,因此多用于受力不大的耐酸結(jié)構(gòu)及作為抗氧化鋼種使用。430不銹鋼的特性剛好滿(mǎn)足廚房環(huán)境以及不銹鋼餐具的材料要求,故在不銹鋼餐具中得到廣泛使用。

  2、問(wèn)題

  430不銹鋼餐具作為與食物直接接觸的日常用品,如果在使用過(guò)程中操作不當(dāng),不銹鋼中含有的金屬元素通過(guò)烹飪介質(zhì)進(jìn)入食物中,從而被人體攝入,在人體內(nèi)慢慢積累,當(dāng)達(dá)到一定程度時(shí),就會(huì)危害人體健康。故其衛(wèi)生指標(biāo)是一項(xiàng)關(guān)乎人們衛(wèi)生、安全、健康的重要指標(biāo)。對(duì)其重金屬如鉻、鎳、砷、鉛的析出量,國(guó)家乃至國(guó)際上都有著嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。鉻對(duì)人體的毒害非常嚴(yán)重,為全身性傷害。鉻對(duì)皮膚膜有強(qiáng)烈刺激作用,引起濕疹、皮炎、氣管炎和鼻炎,引起變態(tài)反應(yīng)并可能致癌;對(duì)身體內(nèi)的臟器造成影響,尤其是腎和肝,當(dāng)這兩種器官出現(xiàn)問(wèn)題時(shí),維持人體的新陳代謝就會(huì)出現(xiàn)紊亂,出現(xiàn)肝腹水、肝硬化,甚至死亡。我國(guó)和德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的要求鉻析出≤0.4mg.dm-2,但實(shí)際并非如此。

  3、原因及處理

  在430鐵素體不銹鋼餐具的生產(chǎn)過(guò)程中,由于熱處理工藝不當(dāng)導(dǎo)致雜質(zhì)碳化物的偏析以及馬氏體殘余,進(jìn)而在腐蝕介質(zhì)中發(fā)生原電池腐蝕反應(yīng),最終導(dǎo)致鉻離子析出量超標(biāo)(>0.4mg.dm-2),危害身體健康。

  對(duì)鐵素體不銹鋼制品在加工后經(jīng)過(guò)退火處理,可減少殘余馬氏體。同時(shí)退火處理過(guò)程中應(yīng)避免在晶間腐蝕敏感溫度區(qū)域(850~950℃)長(zhǎng)時(shí)間停留,可選擇中、低溫及快速冷卻的方式來(lái)避免局部腐蝕的發(fā)生。